炸猪排

炸猪排的做法与步骤

1. 1.

   将猪脊肉切约一公分厚，用刀背在肉的正反面上轻轻剁，使肉质变松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下

2. 2.

   将肉放入容器下料腌半小时，一小勺盐，少许酱油，咭汁，料酒，一大勺糖，香叶2片，八角一粒，姜片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓匀

3. 3.

   油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色，漓油后即可

4. 4.

   食用时剪成长条即可