豆沙月饼
豆沙月饼的做法说明
约20个60克的月饼的量
豆沙月饼的做法与步骤
- 第1步.
枧水加入糖浆搅拌均匀
- 第2步.
加入植物油拌均匀后加入吉士粉拌匀
- 第3步.
加入过筛的面粉切拌均匀
- 第4步.
用手揉成光滑面团
- 第5步.
把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团
- 第6步.
将豆沙馅包入饼皮中，用大拇指和食指轻轻向上推至完全合拢
- 第7步.
将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹
- 第8步.
月饼脱模后，表面噴少许水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出
- 第9步.
放凉五分钟，刷上蛋液（蛋黄与蛋清比例为1:0.5）继续烤约二十分钟即可
小贴士
枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替。
月饼烤好后，回油两三天就可以了！
