黄金芝士卷
黄金芝士卷的做法与步骤
- 1.
将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑
- 2.
加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵
- 3.
基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟
- 4.
松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵
- 5.
最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻
- 6.
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟
- 7.
出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了
- 8.
将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用
