饺子

饺子的做法与步骤

1. 1.

   将面粉加适量冷水、盐、蛋清揉成面团，略醒

2. 2.

   将肉洗净剁成末，加入料酒、酱油腌一会，加葱姜汁、花椒水搅打至起胶时

3. 3.

   加入洗净剁碎并挤干水分的白菜末和胡椒粉、盐、味精、香油拌匀备用

4. 4.

   将事先和好的面搓成细条，切成每个约10克的小剂子

5. 5.

   略压，擀成四周略薄中间略厚的圆皮

6. 6.

   抹上肉馅，捏成月牙形饺子，下入沸水锅中，煮熟捞出即可