奶香吐司

奶香吐司的做法与步骤

1. 1.

   原料中的干性粉末材料混合均匀

2. 2.

   混合均匀的面粉加水、鸡蛋揉成团；（揉面机还没有到位前，又去配了一副新的搅面棒，至少可以减少些劳动强度。）

3. 3.

   接下来就是用力地折腾面团，我这次采用的是摔打揉面法，用时不到20分钟

4. 4.

   当面团摔打到10分钟左右时，就能拉成半透明薄膜，这时放入搅拌桶加软化的黄油

5. 5.

   搅拌到黄油完全吸收时取出面团继续摔打，又会被揉成相当光滑而且充满弹性了，适时检测面筋的强度。揉到扩展状态后，继续揉面，让面团达到完全状态

6. 6.

   介手膜有点怪异吧，8过，也称之为膜，对吧？

7. 7.

   将揉好的面团放进钢盆中

8. 8.

   盖上保鲜膜放入烤箱，进行第一次发酵

9. 9.

   这次发酵完全过了，发酵出泡了。主要是自己定好一个小时时间，期间就没有去看烤箱

10. 10.

    将发酵的面团分成三等份，揉出空气，搓圆放室温下饧发15分钟

11. 11.

    将饧发好的面团擀成和吐司盒宽度一样的长条面片，擀好的面片由上而下卷紧；这次根本就无法擀，用手整型排入吐司盒中，放入烤箱进行最后发酵，发酵到吐司盒9分满时盖上盖子；（烤箱发酵的方法：烤盘盛入开水，放最下一层，确保发酵环境的湿度。吐司模放烤架上放入烤箱倒数第二层，烤箱温度调至35℃，时间大约40分钟。）

12. 12.

    我的烤箱实际：150℃—170℃（烤箱温度计测出的温度），45分钟，倒数第二层

13. 13.

    趁热脱模，将吐司放冷却架上