黑麦面包

黑麦面包

黑麦面包的食材和调料

金橡高粉100克
100克
酵母0.6克
金橡高粉100克
黑麦50克
12克
食盐4.5克
酵母2.4克
58克
poolish酵种

黑麦面包的做法与步骤

  1. 1.

    所有材料揉至扩展阶段,一发至2.5倍大

  2. 2.

    分割成6等份,松驰10分钟

  3. 3.

    擀成椭圆形,上下各1/3处往中间折,再对折,收口捏紧,搓成橄榄形,自制发酵箱发至2倍大

  4. 4.

    烤箱180度预热,中层,18分钟。请根据自家烤箱调整时间温度

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