全麦吐司
全麦吐司的做法与步骤
- 1.
将材料A全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟
- 2.
将做法1的面团与材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具有光滑状的面团。加入材料C无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团
- 3.
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟。（发酵至一倍大。）
- 4.
将面团分割成3等份（我做了2个）滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟
- 5.
将面团擀成长约20厘米，宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻地卷成圆柱形，分别放入吐司模内，进行最后发酵约50分钟，面团发酵至模具的九分满即可
- 6.
放入预热的烤箱中，以200℃烘烤30分钟，出炉后即刻脱模
