清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
儿子最近一直在念叨一个顺口溜，是在他的儿童读物上学到的，
好像是：“多吃蔬菜有营养，多吃水果助消化，多吃肉长的壮，多吃鱼会聪明，多吃米饭有力气”
有意思，简单几句话，就将食物的主要功效都囊括其中
经常为孩子吃饭犯愁的家长们，也可照此来搭配食物啊
那今天就上一道可以让孩子变聪明的一道菜---清蒸鲈鱼
清蒸也是鱼最为鲜美的做法，保留了鱼原有的美味，肉质特别鲜嫩
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 1.
将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
- 2.
将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
- 3.
将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
- 4.
在鱼肚内塞点葱段和姜片
- 5.
鱼身表面抹一点盐和料酒
- 6.
盘子底部撒一层葱姜丝
- 7.
将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
- 8.
锅中放水，烧开
- 9.
将鱼连盘一起放入蒸屉
- 10.
中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右
- 11.
将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开
- 12.
将蒸鱼中渗出的水倒掉
- 13.
鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可
