鸡刨豆腐

鸡刨豆腐

鸡刨豆腐的食材和调料

水豆腐	一块
大蒜	多半头（我这次用的是独头蒜，4头）
青豆	一把
盐	适量
麻油	大半汤勺（香油）
红油	一汤勺（自己用树椒和芝麻、油炸的），
鸡精	少许（或干贝素）
香菜	几根

鸡刨豆腐的做法与步骤

第1步.
净锅加水及少许盐烧开，将水豆腐切成小块，加入锅中，煮透（为的是消毒）
第2步.
捞出后，用加了冰块的净水（纯净水或凉开水）冰透（我经常是前天煮开、凉透，再放冰箱冰镇半天）
第3步.
大蒜切碎，放置10分钟（这样可以更好地让大蒜的营养发挥作用）
第4步.
青豆焯熟、过凉，香菜切碎
第5步.
将青豆、蒜碎、香菜碎及所有调料加入豆腐中，用手抓碎（姑且将俺的手当做鸡爪子吧），拌匀即可

小贴士

前几次，都加了XO酱，更好吃。建议试试！

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