辣炒回锅肉
辣炒回锅肉的做法说明
过节时，哥哥送来了两只酱肘子。他是连骨带肉一起酱的，并且没有像我做《酱肘子》那样将肥肉去掉，把不爱吃肥肉的我们仨都吓到了。没有办法，也不能扔，就改做回锅肉了，并且加了需要油脂的胡萝卜（还有青椒），营养也算均衡了。连我这最怕肥肉的人都吃了好几大片。
辣炒回锅肉的做法与步骤
- 1.
熟肘子肉切薄片，青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切末
- 2.
起热锅入少许油，四成热时下葱姜蒜末爆香，入肘子肉翻炒，待肉回软后即出锅
- 3.
锅留底油，下豆豉、红油辣酱小火煸出红油，下胡萝卜片、青椒块中火炒至变色，加生抽、料酒、白糖炒匀，倒入炒好的肘子肉，翻炒均匀即可出锅
小贴士
香辣、不腻，营养均衡。
