冬菇焖鸭

冬菇焖鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭半只洗净，斩块

2. 2.

   冬菇提前泡发，洗净切片；姜切丝

3. 3.

   沸水中，入少许姜丝，放入鸭块焯去血水，捞出过凉，冲洗干净

4. 4.

   炒锅入油，爆香姜丝，再放入鸭块，大火翻炒至鸭油溢出

5. 5.

   放入豆瓣酱，再放入香菇片大火翻炒

6. 6.

   入少许米酒、老抽，加一勺热水，中火焖至鸭块熟透

7. 7.

   入少许盐调味，即可