老式面包

老式面包的做法与步骤

1. 1.

   混合酵头全部材料，放烤箱里加一杯热水发酵至鼓起后回落，内部充满蜂窝

2. 2.

   加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜，加黄油，揉到扩展状态，发酵2倍大

3. 3.

   排气后分成四份，揉圆

4. 4.

   从面团中间插入大手指头，逐渐扩大呈长条圈状

5. 5.

   拧麻花劲儿，头尾相穿盘成团

6. 6.

   排入烤盘，放烤箱加杯热水发酵2倍大

7. 7.

   烤箱预热180度，中层10分钟转下层20分钟。上下火加风扇

8. 8.

   出炉后表面刷熔化黄油