冰皮月饼
冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
糯米粉500克，粘米粉500克，淀粉250克，奶粉250克，细砂糖150克混合过筛，加1400ML牛奶和3大勺玉米油搅拌为酸奶状
- 2.
将搅好的面糊，盛入容器中，蒸40-50分钟，每隔10分钟，搅打一下
- 3.
在蒸面糊的过程中，将糯米粉100克放入微波炉中高火2分钟，做手粉用；玉米油大半碗高火2分钟
- 4.
好了，面糊蒸好了，取出，摊开降温。蒸出的面糊有点硬，趁着微温的时候，加入适量的芝士和玉米油，揉啊揉，揉成耳垂般柔软，就好了
- 5.
取半个乒乓球大小的面团，压扁，放入1/3乒乓球大小的馅，包起来，塞入月饼模子，在平整的台面上按压成型
- 6.
做好的月饼放入冰箱急冻室里冻硬，想吃的时候，提前取出，回温即可
