杨枝甘露

杨枝甘露的做法与步骤

1. 1.

   煮西米：1杯西米倒入4杯沸水中，边煮边搅拌以免粘锅，开中小火煮至沸腾

2. 2.

   过滤掉热水，在流动的水中冲洗掉粘液冷却后，掉再过滤掉水分，这时西米还有一半大点的白芯，再倒入没过西米的沸水重复“1”的动作

3. 3.

   煮至只有一小点的白芯，盖锅盖蒙10分钟左右至无白芯

4. 4.

   用可食用的冰块水冲洗冷却，过滤后倒入干净的容器里保存、待用；（流程：煮开—冲洗—再煮开—蒙—冲洗）

5. 5.

   煮糖浆：冰糖倒入水中煮至冰糖融化、且粘稠时，离火隔冰水冷却

6. 6.

   取1颗台芒果肉加椰浆用食品搅拌机打匀

7. 7.

   加入西米和适量的糖浆放冰箱冰镇冷藏

8. 8.

   西柚剥皮取肉

9. 9.

   加入芒果丁即可食用