三明治面包

三明治面包的做法与步骤

1. 1.

   后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆放温暖处进行基础发酵

2. 2.

   发至2-2.5倍大

3. 3.

   取出面团均分割成5份，滚圆松弛30分钟左右

4. 4.

   整形：取一面团收口朝上，用手将面团轻拍成长方形

5. 5.

   上往下折入1/3

6. 6.

   上面两角以中间的折线对齐折入

7. 7.

   下面两角也以中间的折线对齐折入

8. 8.

   从上往下卷起，收口捏紧

9. 9.

   收口朝下，如此将所有面团整完形

10. 10.

    放烤盘上进行最后发酵

11. 11.

    发至2倍大左右，入预热好的烤箱190℃18分钟

12. 12.

    出炉晾凉，密封保存