老式面包

老式面包的做法与步骤

1. 1.

   将酵种材料混合成团，室温发酵，发酵至面团中央部分稍有下陷即可

2. 2.

   将酵种和主面团所有材料，用后油法揉至扩展，室温发酵至两倍大，再翻面发酵半个小时

3. 3.

   根据个人模具的大小将面团分割、滚圆、松弛10分钟

4. 4.

   松弛好后的面团再次滚圆，并放入模具中

5. 5.

   烤箱中放碗热水，然后将模具放进烤箱进行最后发酵，面团发至两倍大

6. 6.

   最后发酵结束后，烤箱预热190度，中层，上下火20分钟（原方子为200度30分钟，这个可根据自家烤箱来设定）