蜂蜜吐司

蜂蜜吐司

蜂蜜吐司的做法说明

提前准备：酵头搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀。

蜂蜜吐司的食材和调料

天然酵种	28克
高粉	84克
水	46克
高粉	402克
蜂蜜	100克
盐	6克
奶粉	15克
鸡蛋	一个
水	220克
黄油	20克
酵头

蜂蜜吐司的做法与步骤

1.
所有材料除盐和黄油揉成团，开始基础发酵。基础发酵用了5个小时
2.
加入盐揉成扩展，再加入黄油揉出模，醒发半小时
3.
分割滚圆，松弛20分钟
4.
放入模具，发酵到9分满，发了5个小时
5.
刷全蛋液，送入烤箱，180度40分钟

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