剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   大头鱼洗净，从中间剖开，但是不要断。然后用料酒，盐，胡椒粉腌渍15分钟

2. 2.

   生姜切丝，蒜剁碎

3. 3.

   热油，蒜末爆香后，加入剁椒翻炒出香味，加入少许蒸鱼豉汁，炒均匀放到腌渍好的鱼头上。撒上姜丝

4. 4.

   将鱼头入锅，大火12分钟（根据鱼头的大小自己调整时间），然后不揭锅盖闷五分钟。即可