可可蛋糕卷

可可蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白

2. 2.

   蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀

3. 3.

   面粉、可可粉、盐筛入上述液体中，轻而快速的搅拌均匀

4. 4.

   蛋白加入剩下的50克糖打到硬性发泡

5. 5.

   取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻拌匀，再把面糊倒回剩余的三分之二蛋白糊中，在最短的时间内彻底的把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中

6. 6.

   烤箱预热155度，放入倒数第二层，烤约35分钟

7. 7.

   烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后切件即可