黑芝麻馒头

黑芝麻馒头的做法与步骤

1. 1.

   黑芝麻40克，洗干净放入干燥炒锅中，小火炒熟~（芝麻出香味，颗粒变饱满，会蹦跳就熟了）

2. 2.

   炒好的黑芝麻放凉后，加入研磨机中，磨成芝麻粉。（还可以做芝麻糊，芝麻冰淇淋）

3. 3.

   包子馒头专用面粉500克、黑芝麻粉40克、酵母粉2小匙（约6克）糖1大匙、面碱1/8小匙、温水270克

4. 4.

   酵母粉加入温水中搅拌均匀后放置3分钟

5. 5.

   把面粉、黑芝麻粉、糖放入面包机中，加入2（没面包机就用手）

6. 6.

   面包机选择发面团功能

7. 7.

   完成发面团功能后再静置20分钟取出面团。（面包机发面团功能是1小时30分钟，其中搅拌的时间是20分钟，如果手揉的话就是面揉好后密封盖好静置1小时30分钟。）

8. 8.

   取出面团揉到无气泡，放回面包机或用手，加入面碱（中和面团的酸度，如果面团不酸，可以直接整形而不加面碱，如果面团有点酸，试着加入1/8小匙）继续揉到面碱和面团混合均匀

9. 9.

   把面团分割为每个约70克，整成圆形，放入蒸锅中，静置20—30分钟

10. 10.

    开中火，盖子盖严，水开后计时18分钟，关火后2分钟后再取出即可