南瓜馒头

南瓜馒头的做法与步骤

1. 1.

   老南瓜（500克）削皮蒸熟捣烂，加面粉（700克）、酵母和成软硬适中的面团做第一次发酵

2. 2.

   一个小时左右，面团第一次发酵后揉回去，排出里面的空气（这一步很重要，决定馒头是否松软的关键），成型，第二次发酵

3. 3.

   这是第一次发酵后成型，放置再次发酵：又一个小时左右，馒头明显的膨胀了许多，原来中间空着的位置现在都粘连上了：上锅蒸10——12分钟，蒸熟后别马上开锅，焖上5分钟，保证馒头不回缩