酥鲫鱼

酥鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲫鱼去鳞、去腮、去内脏后冲洗干净

2. 2.

   空干，用少许盐腌制半个小时

3. 3.

   起油锅煎鱼，炸熟也可以

4. 4.

   在高压锅里放葱姜、料酒、醋：酱油：糖=3：1：1，花椒大料适量

5. 5.

   把鱼平放在高压锅里，糖醋汁以刚刚超过为宜。压半个小时以上

6. 6.

   放气后开锅小火煨至汤干即可