锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   取里脊肉或者后臀尖肉切大片，放少许的料酒和盐腌渍一会儿，然后用水淀粉抓匀，上浆

2. 2.

   用酱油、糖、鸡精、香醋和少许淀粉调成汁，香菜、胡萝卜、葱切丝备用

3. 3.

   锅里放油，到五成热时下肉片炸八成熟，捞出。然后等油温八成热时下入复炸一次，炸酥。留少许底油

4. 4.

   下菜丝煸炒几下，把调好的汁放入锅里，浓稠后倒入肉片翻炒几下出锅