奶油戚风蛋糕卷

奶油戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）

2. 2.

   将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入蛋糕粉和泡达粉混合均匀

3. 3.

   蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟左右，打至湿性发泡做蛋糕卷就可以了，做别的蛋糕要打到干性发泡,（我这是和爱和自由妹妹那里学的，非常好用呢）

4. 4.

   用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中，搅拌好以后,倒入烤盘

5. 5.

   175度预热放入烤箱20分钟，取出撕去油纸倒扣放凉

6. 6.

   把淡奶油打发，蛋糕重新放在油纸上，上面抹好打发的奶油卷成卷，用油纸包好，放入冰箱冷藏十五分钟后拿出切食即可。如果不急着吃你也可以卷好在常温下放一个小时左右后切开食用