酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼片里加入白胡椒、料酒、盐、一个蛋清、淀粉，用手抓匀，腌一会儿

2. 2.

   锅里油烧热（油最好多用一点），放入干辣椒和葱爆香

3. 3.

   加入酸菜，炒出香味儿，加入大鱼骨炒一下，加入热水或者高汤（我用的水，家里不衬高汤）

4. 4.

   水开后，改小火，炖5、6分钟，不够咸可以再加点盐

5. 5.

   改大火，把腌好的鱼片依次放入，炖2、3分钟就可以出锅啦