臊子面
臊子面的做法与步骤
- 1.
猪肉洗净，剁碎；锅烧热倒入花生油，烧至六七成热，放入葱末炝锅
- 2.
出香味后放入豆瓣酱炒出香味，倒入料酒，炒开后加入排骨汤料包，放入适量清水
- 3.
烧开后烧至3分钟左右，放入猪肉滑散，加入盐，鸡粉，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子
- 4.
另支一锅将面条煮熟
- 5.
出锅前倒入菠菜
- 6.
将煮熟的面条，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，洒上花生米即可食用
小贴士
1、我不会擀面条所以在超市买的，自己擀的更好吃；
2、汤料也可以用清水，不过味道不如用排骨汤的好吃，这种面条里面就带着汤料面的；
3、猪肉最好是四分肥六分瘦，不过当然得根据自己喜好，不过最后放是为了不让它老，更鲜一些，也可以提前放但是得炖很长时间才好吃。
