糯米鸡

糯米鸡的做法与步骤

1. 1.

   糯米冷水浸泡四个小时

2. 2.

   荷叶冷水浸泡两个小时

3. 3.

   香菇泡发

4. 4.

   山药用火烧后去皮

5. 5.

   鸡翅根在小头处用刀转一圈

6. 6.

   横着划一刀

7. 7.

   然后将翅根立起来，用刀沿着骨头向下一捋

8. 8.

   即可将鸡翅根剔骨

9. 9.

   鸡肉用糖、生抽和绍兴黄酒腌制半个小时

10. 10.

    以上

11. 11.

    小洋葱切圈，放上适量干淀粉，将洋葱抓散

12. 12.

    锅中倒油，放入洋葱翻炒至金黄色，使其成为干葱碎

13. 13.

    盛出放在吸油纸上吸去多余的油脂

14. 14.

    将干葱碎捏碎

15. 15.

    用煸过洋葱的油煸炒山药丁，炒制金黄色即可

16. 16.

    继续炒制香菇和胡萝卜丁

17. 17.

    培根切小块备用

18. 18.

    将配料都晾凉备用，并准备少许姜末