干煎小鱼

干煎小鱼的做法与步骤

1. 1.

   用剪刀将小鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏，用清水洗净沥干

2. 2.

   将小鱼放入盘中，调入胡椒粉、料酒、盐、姜丝，盖保鲜膜入冰箱腌一夜

3. 3.

   煎鱼之前从冰箱取出小鱼打开保鲜膜晾半个小时

4. 4.

   锅置火上，用姜擦一遍锅，将油倒锅中，小火加热后，放入小鱼

5. 5.

   待一面上色后，再翻另一面，煎至上色即可