酸梅汤
酸梅汤的做法与步骤
- 1.
准备好30克的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻
- 2.
准备好冰糖、桂花糖
- 3.
将材料1内的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分钟
- 4.
取砂锅将浸泡好的材料放入，再加入7份清水水。大火烧开，小火煎30分钟
- 5.
打开砂锅盖，再加入3份清水，大火烧开，小火煎25分钟即可关火
- 6.
放入适量的冰糖。让冰糖充分溶解
- 7.
沥掉渣，倒出酸梅汤，等到冷却到40度左右的时候放入适量的桂花糖
小贴士
1、如果怕串味的话，可以单独把乌梅拿出来浸泡一个小时。
2、一定要用砂锅煎汤，否则味道会差很多，就像熬中药一定要用砂锅一样。
3、豆蔻有很多种，最好的做酸梅汤的是红豆蔻。
4、桂花糖很容易溶解的，所以等到冷却到40度的时候放口感更加好！太热了的话会把桂花的香味泡淡！
