皮蛋豆腐花
皮蛋豆腐花的做法说明
适合夏天的清爽快收菜，自家操作，非常简便。
皮蛋豆腐花的做法与步骤
- 1.
葡萄糖内酯1-2克用一点点凉开水化开调匀
- 第2步.
煮开400ml浓豆浆，关火后把调好的内酯倒入豆浆中，用勺子搅一搅，盖上锅盖静置5分钟豆浆就会凝固成嫩豆腐。等豆腐凉的空隙，可以准备其他材料
- 3.
黄瓜洗净后切薄片，一片叠一片排好，用刀把一侧切成直线（便于黄瓜片能够立在盘子里），在盘中摆出形状。舀出豆腐，像豆腐花那样随意摆在黄瓜中间，上面摆一些皮蛋粒
- 4.
用一般调料罐配备的小勺，取半勺盐、2-3勺糖、小半勺鸡精；再用喝汤的汤勺取大半勺鲜味汁，2-3凉拌醋（或米醋），调匀，倒在豆花上，最后淋上麻油（或辣油），点缀一些香菜
