柿子饼
柿子饼的做法说明
这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。西安柿子饼色泽金黄，饼面粘甜，黄桂芳香。
柿子饼的做法与步骤
- 1.
【柿子的处理过程】：准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂
- 2.
剥去柿子皮
- 3.
剥好的柿子放在一个干净小碗里
- 4.
用擀面杖压成柿子泥
- 5.
柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱。（注意：榨果酱是为了追求口感更细腻，但果酱榨制过程不要加水）
- 6.
【面团的和制过程】：榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里
- 7.
筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉
- 8.
用筷子搅拌面粉和果酱，使二者混合均匀
- 9.
搅拌成橙黄色的湿性很强的面团
- 10.
往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉
- 11.
用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团，使二者混合均匀
- 12.
搅拌成橙黄色的湿性面团
- 13.
往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉
- 14.
用手把干面粉与湿性面团揉合在一起
- 15.
揉成表面略微光滑的面团，盖上一块百洁布，放在一边饧制20分钟
