辣子炒鸡

辣子炒鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段

2. 2.

   烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水

3. 3.

   锅中烧热油，油量比平时稍多一点

4. 4.

   放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香

5. 5.

   放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒。如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖

6. 6.

   接下来我们就不断的翻炒，放适量的盐

7. 7.

   炒至鸡肉紧实发干即可

8. 8.

   出锅后撒少许白芝麻和葱末即可