桂花糕
桂花糕的做法与步骤
- 1.
将糯米洗净，沥干水分放入电热锅中，再加入水煮熟
- 2.
将煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中
- 3.
将2的糯米饭趁热使用擀面棍捣至还残留有米粒的感觉
- 4.
将材料B倒入锅中，以中小火煮滚后再转小火煮至浓稠为桂花糖蜜备用
- 5.
将作法2的米团待凉后，将米团分成3份，取一份放入保鲜袋中，整形成厂方形状的糯米饭片
- 6.
将红豆沙分成每个重为100g，再分别搓成长条形
- 7.
将作法5的豆沙条放入作法4的糯米饭片中间
- 8.
将作法6糯米饭向同一方向捲起成圆柱形，再用塑料袋捲起覆盖住，再放入冰箱冷藏1-2小时后取出切成每个3-4公分长的圆柱形，移入盘中最后淋上作法4的桂花糖蜜即可
