墨西哥面包
墨西哥面包的食材和调料
| 高粉 | 125g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 水 | 50g |
| 酵母 | 3g |
| 高粉 | 125g |
| 黄油（墨西哥糊） | 30g |
| 低粉（墨西哥糊） | 30g |
| 奶粉 | 8g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 水 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 鸡蛋（墨西哥糊） | 30g |
| 糖粉（墨西哥糊） | 30g |
墨西哥面包的做法与步骤
- 1.
把发酵好的种面团撕成小块,与主面团除黄油外的材料混合揉成稍具光滑的面团,再加入黄油揉至扩展阶段
- 2.
揉好的面团醒20分钟，将面团压扁，平均分成8份
- 3.
将小面团滚圆排气之后包入豆沙馅
- 4.
排入烤盘进行最后发酵，面团发酵至约为原来的2倍大
- 5.
将墨西哥面糊放入裱花袋，挤在面包顶上
- 6.
烤箱预热175度，中层上下火约25分钟
