盐焗鱼
盐焗鱼的做法与步骤
- 1.
将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清
- 2.
用将盐和蛋清搅匀（最好带个手套，盐对皮肤不好）
- 3.
将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄，没有就用一般的小番茄就行
- 4.
将3的料塞进鱼的肚子里
- 5.
烤盘铺好锡纸或烤纸
- 6.
在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小
- 7.
在盐层上铺上一层葱头
- 8.
将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头
- 9.
用剩下的盐沿着鱼身糊住
- 10.
烤箱160度烤50分钟（烤箱不同温度时间略有不同）
小贴士
1.鱼最好用活鱼，不要太大。海鱼较好，河鱼刺太多，而且容易有土腥味
2.要用海盐。超市都有卖，2.5元一包300g,我用了2包。根据鱼的大小用盐量不同，原则以完全能包住鱼为准
3.烤好的鱼，外表有盐包着，很烫，要小心
4.盐和蛋清经过高温烤后，很硬，吃的时候要用硬物砸开
