吐司
吐司的做法与步骤
- 1.
将除黄油外的所有材料混合搅拌成面团，面团揉到扩展阶段后（就是能抻出厚一点的膜）加入软化的黄油继续揉，直到面团达到完成阶段（即能抻出像第一张过程图中的薄膜一样）
- 2.
将面团放入容器中盖严，在温暖的环境中进行第一次发酵。面团发酵到2倍大即可取出
- 3.
将发酵好的面团分成3等份，用手滚圆，用湿毛巾盖好，室温松弛15分钟
- 4.
将松弛好的面团用手压扁，将面团里的空气排尽，接着用擀面杖擀成椭圆型，再卷成卷儿，不用卷太紧收口朝下放入吐司模底部中间
- 5.
另外2个也排气，同上步一样卷好后放入吐司模
- 6.
密封后在温暖处进行最后发酵，面团发到吐司盒的8、9分
- 7.
烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团表面，放入烤箱中下层，烤约40分钟，中途如面团上色明显，可用锡纸盖在面团上防止表面烤糊
