戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将1根香蕉用勺子或叉子捣成泥，放一点柠檬汁，另1根香蕉切成小块，也放一点柠檬汁，备用（香蕉最好用熟透的）

2. 2.

   蛋黄加20g糖搅拌均匀

3. 3.

   筛入面粉拌匀

4. 4.

   蛋白加入少许盐、柠檬汁打至粗泡，加入80g糖打至中性发泡，提起打蛋器可以形成小小直直的尖钩

5. 5.

   取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再取1/3蛋白霜与其混合均匀

6. 6.

   将第5的面糊倒入剩余的蛋白霜中

7. 7.

   加入香蕉块，轻轻拌一下下

8. 8.

   倒入模具中，轻振2下

9. 9.

   放入预热150度烤箱，烤约60分钟，烤好立即从烤箱中拿出来

10. 10.

    马上倒扣，等到完全凉后脱模

11. 11.

    将奶油糊按照自己喜欢的方式涂抹整个蛋糕，再装饰上水果等即可