玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将所有材料准备好，低精面粉与泡打粉与盐混合均匀过筛二次备用

2. 2.

   用刨子将柠檬皮屑刨下，要薄而细不要刨到柠檬皮白色的部分不然口感发苦

3. 3.

   鸡蛋打散后加入细砂糖充分搅拌，加入香草精及柠檬皮屑拌匀，加入过筛后的面粉泡打粉盐搅拌成面糊

4. 4.

   将隔水加热溶化的黄油加入面糊中，搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时

5. 5.

   将模具里薄薄地涂上溶化的黄油液

6. 6.

   取出冷藏好的面糊装入裱花袋，挤入模具约8分满

7. 7.

   放入预热好的烤箱中层，180度10分钟即可