蔓越莓司康
蔓越莓司康的做法说明
司康是一款传统的英式点心，它起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包。
传统的司康三角形以燕麦为主料，现在通过不断的演变司康已经可以做成任何我们喜欢的形状，口味也更加丰富可甜也可咸，做早餐或是下午茶，涂上奶酪或者果酱配上牛奶或红茶，松软酥香的口感真是无比的美妙与享受。
刚旅游回来烤面包有点力不从心，就用这款司康做了早餐的主食。为了更健康用酵母版替代了泡打粉的做法，全程大约一个小时，如果用泡打粉来操作应该30分钟就足够了，真正名符其实的快速面包哦！
蔓越莓司康的做法与步骤
- 1.
提前将蔓越莓干用温水泡软,称量好所需的的材料
- 2.
将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀(留出一勺刷表面用)
- 3.
面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状
- 4.
将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀
- 5.
酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中
- 6.
拌到无干粉状
- 7.
轻轻捏成团即可，不要反复揉
- 8.
撒薄面粉于面板上将面团擀开
- 9.
反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼
- 10.
用模具压出形状
- 11.
室温醒发30分钟
- 12.
醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可
小贴士
1、将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量多了则太粘不好操作。
2、面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。
3、如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行二次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一
样会使面团产生筋度，影响成品口感。
4、各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。
