田园小炒
田园小炒的做法与步骤
- 1.
黄瓜、山药、蒜洗净去皮，木瓜洗净去皮、去籽
- 2.
用花刀将其切成大小均匀的片状
- 3.
热锅凉油，油五成热放入蒜片略炒
- 4.
放入山药翻炒几下，接着放入黄瓜翻炒，加一点清水继续翻炒至黄瓜变色
- 5.
倒入木瓜翻炒几下
- 6.
淋一点明油即可装盘
小贴士
1、木瓜不要买熟过头的，否则太软不好切；
2、山药削皮后与空气接触会变成紫黑色，这是由山药中所含的一种酶所导致的，所以削皮后，立即放入白醋水中可以防止变色。；
3、木瓜比较面软，入锅后，不可长时间炒，翻几下就可以了，否则很容易炒烂。
4、盐要根据自己的口味而定。
