豉汁炒青椒

豉汁炒青椒的做法与步骤

1. 第1步.

   青椒洗净，用手掰成小块，葱、姜、蒜切粒

   
2. 第2步.

   豆豉用温水洗净，剁碎备用

   
3. 第3步.

   将猪里脊切片，用盐、料酒、生抽、清水、干淀粉上浆抓匀，腌15分钟备用

   
4. 第4步.

   锅中放宽油，四成热时滑入肉片，待肉片六成熟时，再倒入青椒，速炒且在10秒内出锅备用

   
5. 第5步.

   锅中放油，热后爆香葱、姜、蒜，再放入豆豉炒香，放入少许清水，并调味放入酱油；味精；糖；开后，放入己炒熟的肉片，青椒，并勾芡翻炒。淋香油出锅即成