黑森林蛋糕
黑森林蛋糕的做法与步骤
- 1.
将晾凉后的巧克力戚风蛋糕用蛋糕刀削去顶部使之更平整些，再切分成厚度基本一致的3片蛋糕片
- 2.
将鲜奶油粉倒入小盆中，再倒入鲜牛奶混合均匀，搅拌到无颗粒状态后用电动打蛋器高速打发至起软尖峰的状态
- 3.
将巧克力放入奶锅中，小火隔水加热
- 4.
加热至巧克力融化后晾凉送入冰箱冷藏室备用
- 5.
在转台上摆上蛋糕垫，取一片蛋糕片放上，刷少许黑樱桃罐头中的樱桃汁，抹上打发好的奶油，放上切成碎丁的黑樱桃粒
- 6.
再放一片蛋糕片，重复第5步。再放最后一片蛋糕片，在蛋糕整体都抹上奶油
- 7.
将剩余的奶油再次打发，中速打发至提起打蛋器后表面形成尖角即可舀出放到裱花袋中进行裱花
- 8.
在蛋糕顶部用套菊花形裱花嘴的裱花袋挤出奶油进行装饰，在上面再放上整粒的黑樱桃。从冰箱中取出冷藏过的巧克力，用勺子在上面刮出薄的碎片，撒到蛋糕表面至四周即可
