地三鲜
地三鲜的做法与步骤
- 1.
将原料洗净备用
- 2.
所有的原料切条，土豆条事先泡下水，去除淀粉
- 3.
先将茄子过油锅煎一下立马捞出
- 4.
重新倒入适量食用油，爆香蒜瓣和干红椒
- 5.
先将不易熟的长豆角和胡萝卜翻炒
- 6.
之后加入土豆条继续翻炒
- 7.
最后将青椒，茄子一起翻炒
- 8.
出锅前勾芡，放入调料即可
小贴士
1、这道菜，无需油炸土豆，省油吃的更健康。
2、长豇豆煸炒时间要久一点，也可以事先开水焯一下再炒，这样缩短烹饪煸炒时间。
3、土豆切条后需浸泡，不然煸炒的时候会粘锅。
4、最后的勾芡步骤，可以提升整道菜的口感，色泽更好。
