上汤千张丝

上汤千张丝的做法与步骤

1. 1.

   虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时；千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切末

2. 2.

   将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味

3. 3.

   锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下

4. 4.

   接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）

5. 5.

   接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可