宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法说明
鲜嫩的鸡肉配上香香的炸花生米，微微的辣，再添一碗米饭吧。
宫保鸡丁的食材和调料
| 熟花生 | 50克 |
| 鸡胸肉 | 250克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1段 |
| 干红辣椒 | 20克 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 油 | |
| 醋 | 1大勺（15ml） |
| 糖 | 1大勺（15ml） |
| 酱油 | 1大勺（15ml） |
| 料酒 | 1大勺（15ml） |
| 肉汤 | 2大勺（15ml） |
| 淀粉 | 1小勺（5ml） |
| 盐 | 少量 |
宫保鸡丁的做法与步骤
- 1.
将鸡肉铺在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁
- 2.
将鸡肉，放入碗中，加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油
- 3.
将鸡肉拌匀
- 4.
将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。将所有调料调和成芡汁待用
- 5.
炒锅用大火烧热，倒入适量油，先放花椒粒
- 6.
随即放入干辣椒段炒成棕红色
- 7.
放入鸡丁炒散
- 8.
加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味
- 9.
加入准备好的调料芡汁
- 10.
炒匀
- 11.
加入准备好的花生米
- 12.
炒匀即可出锅
