奶酥卷
奶酥卷的食材和调料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 动物性鲜奶油 | 40克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 1/8小勺 |
| 酵母粉 | 2克（1/2小勺） |
| 奶酪粉 | 5克 |
| 全蛋 | 25克 |
| 水 | 70克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 无盐黄油 | 15克（B） |
| 糖粉 | 15克 |
| 盐 | 1/8小勺 |
| 全蛋 | 10克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 玉米粉 | 1/2小勺 |
奶酥卷的做法与步骤
- 1.
将材料A混合
- 2.
甜面团程序，搅成团后，加黄油
- 3.
重新开始甜面团程序，揉至面团可以拉出薄膜
- 4.
盖保鲜膜发酵60分钟后，面团分割成均等6份，滚圆，松弛10分钟
- 5.
取一个小团，压扁
- 6.
先擀成椭圆型
- 7.
用手整形成长方形，擀成长16cm、宽10cm的长方形
- 8.
翻面后均匀的铺好奶酥馅
- 9.
从上往下，卷成圆柱体
- 10.
口朝下，从表面1/2处切到接近底部
- 11.
切面朝上翻成2个圆柱放入模具，盖保鲜膜发酵30分
- 12.
烤箱预热，表面刷蛋液后入烤箱180-185度，18分钟
