85度C芝士球

85度C芝士球的做法与步骤

1. 1.

   25克动物性淡奶油中加入2克的浓缩柠檬汁，稍微搅拌下

2. 2.

   室温静置半个小时，变浓稠，备用

3. 3.

   室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒状

4. 4.

   加入自制的酸奶油和淡奶油

5. 5.

   搅拌均匀后，分2次加入蛋黄

6. 6.

   搅拌均匀后，再加下一个

7. 7.

   筛入玉米淀粉

8. 8.

   搅拌均匀

9. 9.

   搅拌好的面糊，过滤下，倒入模子中（没有面糊的小格中加入水），入预热160度的烤箱，中下层，上下火，20-25分钟左右