牛奶吐司

牛奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   后油法，厨师机打面团至完全阶段

2. 2.

   盖上保鲜膜，室温发酵至2.5-3倍大

3. 3.

   排气、分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

4. 4.

   取一个面团，擀成椭圆形

5. 5.

   翻面，整成长方形，由上而下，卷成筒状

6. 6.

   收口朝下，盖上保险膜，室温静置，松弛10分钟

7. 7.

   翻面，用手稍压扁，然后擀长，压薄底边

8. 8.

   由上而下，卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

9. 9.

   盖上吐司盖，室温发酵至8-9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即脱模，放至室温，密封保存