土豆火腿包

土豆火腿包的做法与步骤

1. 1.

   后油法，揉至扩展阶段

2. 2.

   温暖处，发酵至2.5倍大

3. 3.

   排气、分割成65克的面团6个，15克的面团6个，分别滚圆后，室温静置松弛15分钟

4. 4.

   先把15克的小面团搓成长条状备用

5. 5.

   取大面团，翻面，压扁，擀圆，抹上沙拉酱，放上火腿片和土豆条，从左右两边往中间叠，收口处捏紧

6. 6.

   把条状面团绑在面团上，打上结（打结的时候，要松松的，一定不能把面团绷紧，否则发酵后容易引起断裂）

7. 7.

   放入垫油布的烤盘

8. 8.

   温暖湿润处发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，16分钟左右，出炉放凉，密封保存