芸豆焖面

芸豆焖面的做法与步骤

1. 1.

   准备原料

2. 2.

   面粉里加入鸡蛋、少许盐和适量清水，搅拌成面絮状，再稍稍揉成面团（有些面絮片揉不进去也不要紧）

3. 3.

   压面机选面片1档，把面团稍稍按扁，放入面辊之间，压成薄面片（面片压出之后需要用手拉出来，此时面片还不够均匀，稍粘）

4. 4.

   撒少许干粉，把面片折叠，把剩余的面絮片裹在面片中间，稍按扁面团，再次放入面辊之间，压成薄面片

5. 5.

   反复几次，直至压出的面片表面光滑均匀

6. 6.

   压面机调至面片3档，把面片折叠，撒少许干粉，放入面辊之间，压成更薄的面片

7. 7.

   调换至面条档，我用的宽面条3档，放入面片，压成面条，均匀撒上干粉，备用